Michelin avalikustas viienda MICHELIN Guide Estonia väljaande. Toiduinspektorid veetsid järjekordse aasta mööda Eestit reisides, et leida üles parimatest parimad toidukohad. 2026. aasta giidis soovitab Michelin Eestis kokku 43 restorani, mille hulka lisandus sel korral seitse täiesti uut tulijat.
Eesti restoranimaastik püsib maailmatasemel: valikus on üks kahe Michelini tärniga restoran, üks ühe tärniga restoran, üheksa suurepärase hinna ja kvaliteedi suhtega Bib Gourmand restorani ning kolm Michelini rohelise tärni (Green Star) omanikku, kes paistavad silma jätkusuutlikkuse poolest.
Michelini tärnid: tipptasemel maitseelamused tagatud
Michelini tärne jagatakse restoranidele, mis pakuvad erakordset kokakunsti, võttes arvesse viit kriteeriumi: tooraine kvaliteet, maitsete harmoonia, tehnikate meisterlikkus, koka isikupära toidus ning stabiilsus nii menüüs kui ka ajas.
- 180° by Matthias Diether (Tallinn) – 2 tärni. Noblessneri sadamalinnakus asuv panoraamvaatega restoran säilitas oma kahe tärni staatuse. Inspektorite tänavuste lemmikute hulka kuulusid näiteks angerjas kirsitarretise ja maksapasteediga ning hirvefilee peedivariatsioonide ja kastanikastmega.
- NOA Chef's Hall (Tallinn) – 1 tärn. Peakokk ja omanik Tõnis Siiguri juhitav restoran pakub loomingulist ja julgete maitsetega toitu. Eriti avaldas inspektoritele sel aastal muljet restorani veinikombinatsioonide meisterlikkus, mida pakkus sommeljee Aleksei Pogrebnoi.
Kolm uut Bib Gourmand märgise saajat
Bib Gourmand (nimetatud Michelini mehikese Bibendumi järgi) toob esile restoranid, mis pakuvad kvaliteetset toitu taskukohase hinnaga. Sel aastal said selle tunnustuse kolm uut Tallinna restorani:
- FUME – Siigurite grupi uusim restoran Rotermanni kvartalis. Suur ja silmapaistev koht, mille südameks on Vulcano Gres grill, mis annab Vahemere hõnguga roogadele elava tule maitse.
- Fotografiska – See juba rohelise tärniga pärjatud restoran Telliskivis pakub suurepäraseid vaateid vanalinnale ja originaalseid orgaanilisest toorainest roogasid, olles oma asukohta ja filosoofiat arvestades üllatavalt hea hinnaga.
- Vesta – Tallinna kesklinnast veidi väljas asuv uus ja elav toidukoht, mille on loonud kolm sõpra. Ühine suur lett on ideaalne koht nautimiseks ja melust osasaamiseks.
Need uued tulijad ühinevad eelmisel aastal tunnustuse saanud ja selle säilitanud kuue Bib Gourmand restoraniga, milleks on Fellin (Viljandi) ning Tallinna restoranid Lore Bistroo, Mantel ja Korsten, NOA, UMA ja Tuljak.
Viis uut soovitust põhivalikus
Michelini giidi pääsemine on juba iseenesest kvaliteedimärk. Tänavu kuulub põhivalikusse 32 restorani, mille hulka lisandus viis uut Tallinna toidukohta:
- Cafe Tempo – Telliskivis asuv pagariäri-kohvik, mis muutub õhtuti sumisevaks Vahemere stiilis bistrooks.
- Põhjala Tap Room – Noblessneris asuv pruulikoja restoran, mis pakub autentset Texase BBQ-d ja laia vaadiõllede valikut.
- Restoran O2 – Tumedates toonides stiilne restoran vanalinna serval, mis ühendab Eesti ja Põhjala maitsed Aasia puudutusega.
- Riva – Restoran, mis toob Lõunamere maitsed Põhjarannikule, pakkudes kohalikust toorainest valmistatud Vahemere-hõngulisi ja värvikaid roogasid.
- Sadu – Uudne koht kesklinna serval, mille menüüs põimuvad Eesti ja Korea toidumõjud.
Jätkusuutlikkuse teenäitajad: Rohelised tärnid
Michelini roheline tärn (Green Star) tunnustab restorane, mis ühendavad kulinaarse tipptaseme keskkonnasäästlike ja jätkusuutlike praktikatega. Oma tärni säilitasid kõik kolm Eesti teerajajat:
- Fotografiska (Tallinn) – Põhimõtteks on jäätmevaba lähenemine (õiest juureni, ninast sabani) ning tooraine pärineb orgaanilistelt taludelt.
- Hiis (Manniva) – Ringmajandusest inspireeritud restoran, mis kasutab sisekujunduses mahakukkunud oksi ja julgustab külastajaid proovima vähem tuntud lihalõikeid.
- Kolm Sõsarat (Lüllemäe) – Kolme õe juhitud restoran Lõuna-Eestis, mis toetub pere traditsioonidele, pakkudes oma aiast, talust ja metsast pärit toorainet.
Michelini 2026. aasta eriauhinnad Eestis
Eriauhinnad antakse välja silmapaistvatele isikutele, kelle kirg ja oskused muudavad restoranikogemuse unustamatuks.
- Noore peakoka auhind (Young Chef Award) – Gerli Travkin (Fotografiska, Tallinn). Alates 2025. aasta kevadest restorani juhtiv Travkin on toonud fookusesse kohaliku tooraine naturaalsed maitsed ja tekstuurid.
- Teeninduse auhind (Service Award) – Karl-Friedrich Kuusk (Vesta, Tallinn). Restorani meeskond loob rahuliku ja hoolitseva atmosfääri, juhendades külastajaid toitude ja veinide valikul erilise entusiasmi ja soojusega.
- Sommeljee auhind (Sommelier Award) – Aleksei Pogrebnoi (NOA Chef’s Hall, Tallinn). Tema veinisoovitused on täpsed ja harivad, olles esitatud sundimatul ja külalisi mugavalt tundma paneval viisil.
- Aasta uue tulija auhind (Opening of the Year Award) – Heinrich Liis (FUME, Tallinn). Suur ja muljetavaldav restoran, mille meeskond suudab hoolimata populaarsusest hoida teeninduse ja köögitöö sujuvana.
Palju õnne kõigile 2026. aasta MICHELIN Guide Estonia valikusse jõudnud restoranidele!
Art Priori, Tallinn
Barbarea, Tallinn
Cafe Tempo, Tallinn – uus
Gianni, Tallinn
Härg, Tallinn
Hiis, Manniva
Hõlm, Tartu
Joyce, Tartu
Kolm Sõsarat, Lüllemäe
Koyo, Tallinn
Lee Brasserie, Tallinn
Mere 38, Võsu
Mon Repos, Tallinn
Moon, Tallinn
Morel Bistroo, Tallinn
Osteria il Cru, Tallinn
Paju Villa, Tallinn
Põhjala Tap Room, Tallinn – uus
Pull, Tallinn
Puri, Tallinn
R14, Tallinn
RADIO, Tallinn
Rado, Tallinn
Restoran O2, Tallinn – uus
Riva, Tallinn – uus
Sadu, Tallinn – uus
Shang Shi, Tallinn
SOO, Maidla
Tchaikovsky, Tallinn
TOKO, Tartu
VÕIVÕI, Tallinn
Wicca, Laulasmaa
Üksikasjalikuma nimekirja leiab Michelini ametlikult kodulehelt.
